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【管理栄養士考案!かんたんレシピ】
夏野菜のピーマンと卵を使った、見た目もかわいいレシピをご紹介します。チーズのコクとマヨネーズのうま味が、ピーマン特有の苦みを和らげて食べやすくなります。ぜひお試しください。
<ピーマンオムレツ>
【栄養価等(1人分)】
エネルギー:187キロカロリー
塩分:0.9グラム
野菜量:80グラム
調理時間:12分
材料費:約158円
【材料(1人分)】
ピーマン:2個(80グラム)
ピザ用チーズ:20グラム
卵:1個
マヨネーズ:小さじ1(4グラム)
【作り方】
1.ピーマンは上下を切り落とし、種を除く。1センチ幅の輪切りにし、切り落とした部分はヘタを除いてみじん切りにする。
2.卵とみじん切りのピーマン、マヨネーズを器に入れよく混ぜる。
3.フライパンに輪切りのピーマンを並べ、ピーマンの中にピザチーズを入れる。
4.中火にかけ、チーズが溶け始めたら、ピーマンの中に2.の卵液を入れる。蓋をして弱火で5,6分焼く。
※お弁当に入れる場合は、卵にしっかり火が通るまで焼いてください。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7876868
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足立区こころとからだの健康づくり課健康づくり係
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