びびなび

◆野菜をおいしく食べるレシピ◆

【あだち食の健康応援店をご存じですか＜ボンマルシェ ボンテ＞】
あだち食の健康応援店は、食を通した健康づくりを応援するお店です。今回レシピを提供していただいたのは「ボンマルシェ ボンテ（竹の塚一丁目13番16号）」です。本格イタリア料理をカジュアルに楽しめるお店です。見た目も華やかで、野菜の甘みやうま味を楽しめる一品をご紹介いただきました。ぜひお試しください。

＜夏野菜のニース風＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：92キロカロリー
塩分：1.0グラム
野菜量：105グラム
調理時間：20分
材料費：約121円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
ズッキーニ：4分の1本（40グラム）
なす：4分の1本（約20グラム）
トマト：4分の1個（45グラム）
にんにく：4分の1片（2グラム）
オリーブ油：小さじ2弱
塩：ひとつまみ
こしょう：少々
パン粉：ひとつまみ

【作り方】
1.ズッキーニとなすは5ミリ幅の輪切り、トマトは薄切り、にんにくは粗いみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で軽く炒める。
3.2.にズッキーニ、なすを加え、塩とこしょうをし、しんなりするまで炒める。
4.耐熱皿にズッキーニ、なす、トマトを交互に並べ、上からパン粉をふり、トースターやオーブンで焼き色がつくまで焼く。
※お好みでタイムやパセリをかけるとよりおいしく召し上がれます。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7864768

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足立区こころとからだの健康づくり課健康づくり係
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