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【あだち食の健康応援店をご存じですか＜アヤセべーカリー＞】
あだち食の健康応援店は、食を通じた健康づくりを応援するお店です。
今回レシピを提供していただいたのは「アヤセべーカリー（綾瀬三丁目15番15号）」です。季節の野菜を使った調理パンなど、様々な自家製パンがおすすめです。
今回は、野菜をたっぷり使った彩り豊かな映えるボリュームサンドをご紹介いただきました。ぜひお試しください。

＜たっぷり野菜のボリュームサンド＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：356キロカロリー
塩分：1.4グラム
野菜量：70グラム
調理時間：25分
材料費：約183円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（2人分）】（作りやすい分量）
食パン（6枚切り）：2枚
マヨネーズ：大さじ1（12グラム）
サニーレタス：1枚（20グラム）
きゅうり：約2分の1本（40グラム）
にんじん：約4分の1本（40グラム）
塩：少々
レモン汁：小さじ4分の1
パストラミビーフ：3枚（30グラム）
紫キャベツ：40グラム
★卵：2個
★マヨネーズ：大さじ1（12グラム）

【作り方】
1.　サニーレタスは大きめの一口サイズにちぎる。きゅうりは縦にうすくスライスし、紫キャベツは千切りにする。にんじんは千切りにして塩を振りしばらく置いて、水気を絞りレモン汁であえる。
2.　耐熱の器に★の材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600ワット）で1分くらい加熱する。取り出して菜箸等で混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジ（600ワット）で1分くらい加熱する。取り出して再度混ぜてスクランブル状にする。
3.　食パンにマヨネーズを塗る。食パン1枚に、半量のサニーレタス、きゅうり、にんじん、パストラミビーフ、紫キャベツ、2の卵、残りのサニーレタスの順にのせ、もう1枚の食パンではさむ。
4.　ラップできつめに包み10分くらい置いてなじませる。包丁で半分に切って器に盛る。

※包丁で切る位置を意識して具材を並べると、断面がきれいに仕上がります。
※パストラミビーフのかわりにハムを使用してもおいしく仕上がります。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7610054

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足立区こころとからだの健康づくり課健康づくり係
電話 03-3880-5433
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