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◆野菜をおいしく食べるレシピ◆

【保育園給食の「野菜の日」レシピを紹介します<子ども施設指導・支援課>】
公立保育園では、毎月19日は「食育・やさいの日」として、子どもたちが野菜に興味をもてるように旬の野菜を使ったメニューを取り入れています。今回は旬の「きのこ」を使ったスープをご紹介します。給食では、えのきたけやぶなしめじを使用しますが、お好みのきのこでもかまいません。

<きのこスープ>
【栄養価等(1人分)】
エネルギー:57キロカロリー
塩分:0.8グラム
野菜量:70グラム
調理時間:20分
材料費:約125円
(材料費は区独自調査により算出した目安)

【材料(1人分)】
お好みのきのこ:30グラム
たまねぎ:25グラム
小松菜:15グラム
ベーコン:10グラム
サラダ油:小さじ2分の1
出し汁:1カップ(200ミリリットル)
★塩:少々
★しょうゆ:少々
★白こしょう:少々

【作り方】
1.きのこは石づきを取り食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切り、小松菜は1cm幅に切る。
2.ベーコンは、千切りにする。
3.鍋に油を熱し、ベーコンを入れて軽く炒め、きのこ、たまねぎを加えさらに炒める。
4.食材がしんなりしたら、出し汁を加えて煮込み、火が通ったら1.の小松菜を加え、★の調味料で味をととのえる。
 ※顆粒だしを使うとより手軽に作れます。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/jp/recipes/24027721

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足立区こころとからだの健康づくり課健康づくり係
電話 03-3880-5433
Eメール kenkou@city.adachi.tokyo.jp
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  • 登録日 : 2024/10/16
  • 掲載日 : 2024/10/16
  • 変更日 : 2024/10/16
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Web Access No.2242981