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【保育園給食の「野菜の日」レシピを紹介します<子ども施設指導・支援課>】
公立保育園では、毎月19日は「食育・やさいの日」として、子どもたちが野菜に興味をもてるように旬の野菜を使ったメニューを取り入れています。
今回は秋が旬の「ぶなしめじ」を使った「きのこのお浸し」をご紹介します。
<きのこのお浸し>
【栄養価等(1人分)】
エネルギー:16キロカロリー
塩分:0.1グラム
野菜量:75グラム
調理時間:15分
材料費:約39円
(材料費は区独自調査により算出した目安)
【材料(1人分)】
小松菜:中1株(45グラム)
にんじん:15グラム
ぶなしめじ:15グラム
かつお節:適量
しょうゆ:少々
【作り方】
1. 小松菜としめじは2センチの長さに切り、にんじんは千切りにし、茹でて冷まし水気を切っておく。
2. 1.の野菜にかつお節としょうゆを入れ、よく混ぜ合わせる。
※ぶなしめじ以外のしいたけ、えのき等でもおいしくできます。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7626552
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足立区こころとからだの健康づくり課健康づくり係
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