パノラマ
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レストラン・グルメ / 満足させます

【いっぷく茶房】■創業明治20年、老舗綱島園が発信する日本茶の極み処■

■綱島園いっぷく茶房 イオンモール木更津店

老舗綱島園がお届けする日本茶専門のカフェ

■メニュー
・日本茶(温/冷)
・抹茶(温/冷)
・ほうじ茶(温/冷)
・和デザート(ぜんざい、パフェ、ソフトクリーム等)   


■営業時間
販売:10:00~21:00
喫茶:
平日11:00~18:30
※ラストオーダー18:30
土日祝日10:30~19:30
※ラストオーダー19:30

■連絡先:
0438-38-4570

・席数26※禁煙
・予約可能ランチメニューありテイクアウト可能

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『モンドセレクション金賞受賞茶』
・ちょっとビターな香麗茶(税込1,080円)
・ほっこりスイート萌緑茶上(税込1,296円)
・巣ごもりっち黄金茶(税込1,080円)
・甘露はんなり宇治茶(税込1,296円)


◆お茶の豆知識

茶袋も選ぶポイントに
何気なく手に取ってみると、お茶袋も様々です。
一番親切な袋は、やはりチャック付袋。
開封後、簡単にしっかり密封でき、お茶の保管には大変便利。
厚みのあるしっかりした素材を選びましょう。
遮光性、密封性が高いので保存も安心です。
さらに、窒素充填してあれば袋の中の酸化はかなり防止されます。
袋が、多少でこぼこしているのを見かけると思いますが、
窒素充填の影響でしょう。

開封後も美味しく飲むために、
袋も選ぶポイントになります。


お茶の淹れ方
● 茶葉の量について
2人分:湯飲み(手のひらサイズ)2つに淹れるとします。
茶葉5g(ティースプーン2杯半)を急須にいれて下さい。
お茶の葉の部分と粉の部分が混ざるように、
袋又は缶に入ったお茶を少し揺らして、
混ざった状態のものを使用してください。
粉は細かいので、容器の底にたまりがちです。

● お湯の温度について
① いったん沸騰したお湯は、95℃程度と思われます。
② 湯冷まし(空の湯飲み)に注ぎ、1分程で3℃位温度が下がります。
③ 急須に注ぐとさらに3℃~5℃温度が下がります。
※②では、冷ます時間で温度を調節して下さい。
※季節や、室温、等条件により、異なりますので、
 あくまでも目安として下さい。

● 注ぎ方について
お湯100ccを上記①、②、の手順で温度調節して、急須に注ぎます。
30秒ほど急須の中で蒸らしたら、少しずつ数回に分けて、
2つの茶椀に注ぎ分けます。
その際、並べた茶碗の左 → 右 → 右 → 左 → 左 → 右という順に
注ぐのがポイントです。
お茶は急須の中で、時間とともに徐々に濃く抽出されますので、
濃度を一定にする淹れ方です。

● 急須選び
煎茶の場合は、土瓶型のもの(深さのある器)ではなく、
底の浅い急須をお使い頂くことをお奨め致します。

[お問い合わせ先]
  • 登録日 : 2019/05/22
  • 掲載日 : 2019/05/25
  • 変更日 : 2019/05/22
  • 総閲覧数 : 45人